Chaque plat raconte une histoire de saveurs, en harmonie avec des vins soigneusement sélectionnés. Explorez les différentes catégories du menu et plongez dans une expérience gastronomique complète.
Velouté de courge butternut aux éclats de châtaignes
Un velouté onctueux sublimé par la douceur de la courge et le croquant des châtaignes rôties.
Accord vin : Chardonnay aux notes beurrées et légèrement boisées.
Tartare de Saint-Jacques et pomme granny smith
La fraîcheur des Saint-Jacques crues rencontre l’acidité de la pomme verte, relevée d’une huile d’agrumes.
Accord vin : Sancerre blanc, pour ses arômes vifs et fruités.
Filet de bœuf de Normandie, jus réduit aux truffes
Un morceau de bœuf tendre et fondant, servi avec un jus richement parfumé aux truffes.
Accord vin : Bordeaux rouge intense, tannique et élégant.
Cabillaud rôti, émulsion citron-estragon et fenouil confit
Un filet de cabillaud délicatement rôti, relevé par une émulsion citronnée et des arômes anisés du fenouil.
Accord vin : Chablis minéral et vif, parfait pour les fruits de mer.
Soufflé au chocolat noir et son cœur fondant
Un souffle aérien au chocolat intense, avec un cœur fondant de chocolat noir.
Accord vin : Porto Tawny pour ses notes sucrées et caramélisées.
Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé
Une pâte croustillante garnie de fines tranches de pomme et arrosée d’un caramel doré.
Accord vin : Cidre brut de Normandie, frais et légèrement pétillant.
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